Սառնարանային մեքենաները լայնորեն կիրառվում են տարբեր ոլորտներում: Դրանք նախատեսված են ջերմությունը հեռացնելու համար այն առարկաներից, որոնց ջերմաստիճանը պետք է լինի ավելի ցածր, քան շրջակա միջավայրը: Ամենացածր շեմը մինուս 150 աստիճան է, իսկ ամենաբարձր շեմը՝ գումարած 10։
Սարքերը օգտագործվում են սննդամթերքի և հեղուկների սառեցման համար (օրինակ՝ սառեցման պահարաններ, չիլերներ): Կան պլաստիկ սառեցման սարքավորումներ, որոնք օգտագործվում են քիմիական արդյունաբերության և այլ ոլորտներում:
Սարքերի շահագործման սկզբունքը բարդ չէ։ Սառնարանային մեքենաները և կայանքները իրենց աշխատանքում օգտագործում են ջերմային պոմպի սկզբունքը, որը ջերմային էներգիան փոխանցում է ուղարկողից դեպի ջերմատախտակ: Շատ դեպքերում շրջակա միջավայրը գործում է որպես ջերմատախտակ:
Երբ խոսքը վերաբերում է ջերմությունը հեռացնող սարքերին, միջավայրը ընդունիչ է և կատարում է սառեցման գործառույթ: Այս դեպքում ջերմաստիճանը իջեցվում է այն պատճառով, որ էներգիան վերցվում է սառեցված մարմնից և փոխանցվում ընդունող օբյեկտին: Հետեւաբար, ավելի ճիշտ էասեք, որ չիլերները նախատեսված են մեխանիկական կամ ջերմային էներգիա փոխանցելու համար, այլ ոչ թե համակարգը սառեցնելու համար:
Էներգիայի փոխանցման գործընթացը հնարավոր է դառնում հատուկ սառնագենտների կիրառմամբ, որոնք կարող են եռալ շրջակա միջավայրի բացասական ջերմաստիճանում:
Սառնարանային մեքենաները բաղկացած են ութ հիմնական տարրերից, որոնցից հիմնականներն են կոնդենսատորը, գոլորշիչն ու կոմպրեսորը։ Առաջինը սառնագենտի գոլորշի է քաշում ցածր ճնշման և ջերմաստիճանի դեպքում: Այնուհետև գոլորշիների սեղմման միջոցով այդ ցուցանիշները մեծանում են դրանում, որից հետո սառնագենտը մտնում է կոմպրեսոր: Կոմպրեսորի ամենակարևոր բնութագրերն են աշխատանքային սառնագենտի ծավալը և սեղմման հարաբերակցությունը: Կոնդենսատորում տաքացվող գոլորշիները սառչում են, ինչի արդյունքում էներգիան փոխանցվում է շրջակա միջավայր (ջուր կամ օդ):
Աշխատող միջավայրը (հեղուկ կամ այլ տարր), ինչպես նաև սառնագենտի գոլորշին անցնում է գոլորշիչով: Բացի այդ, սարքը ներառում է օդափոխիչ, հոսքի կարգավորիչ, հակադարձ փական և էլեկտրամագնիսական փական:
Սառեցման համար օգտագործվող բոլոր սարքերի մեջ ամենամեծ հետաքրքրությունը ներկայացնում են սառնարանային ամբողջական մեքենաները: Սա հատուկ ընտրված սարքավորում է՝ հաշվի առնելով դրա օգտագործման նպատակը։
Օրինակ՝ արտադրանքի շոկային սառեցման սարքերը օգտագործվում են ապրանքների սպառողական հատկությունները պահպանելու համար. սարքեր հովացման հեղուկների համար նախատեսված քիմիականգործունեություն և այլն: Նման մեքենաները տեղադրվում են սառնարանային խցիկի տեղում և կարող են լրացուցիչ համալրվել տարբեր բաղադրիչներով, որոնք ընդլայնում են սարքերի ֆունկցիոնալությունը:
Սառնարանային մեքենաներ, ինչպիսիք են փաթիլային սառույցի գեներատորները, նույնպես պահանջարկ ունեն: Դրանք օգտագործվում են մսի, ձկան, հացաբուլկեղենի, երշիկեղենի արդյունաբերության մեջ։ Սառեցման խցիկները և պահարանները (ցնցում) թույլ են տալիս պահել պելմենիներ, ձուկ, միս, բանջարեղեն, հատապտուղներ և մրգեր:
