Բազմօջախը սովորաբար կոչվում է բազմաֆունկցիոնալ սարք, որը պատկանում է խոհանոցային տեխնիկային և թույլ է տալիս ավտոմատ կերպով պատրաստել ճաշատեսակների լայն տեսականի: Նրանց երկու հիմնական տեսակ կա՝ նրանք, որոնք գործում են ճնշման տակ և առանց դրա: Երկու տեսակներն էլ արտաքին տեսքով շատ նման են, բայց ունեն դիզայնի մի շարք տարբերություններ։
Օպերատիվ սկզբունք
Մուլտիօջախների աշխատանքի սկզբունքը բավականին պարզ է. Այն հիմնված է հատուկ միկրոպրոցեսորի օգտագործման վրա: Այս խելացի սարքը պատասխանատու է ներսում ջերմաստիճանի և ճնշման պահպանման համար, ինչպես նաև վերահսկում է գոլորշիացող հեղուկի ծավալը: Ի թիվս այլ բաների, միկրոպրոցեսորի շնորհիվ է, որ սարքը հաշվարկում է ճաշ պատրաստելու համար անհրաժեշտ ժամանակը՝ կախված դրված ապրանքների քանակից։
Բացի այդ, մուլտիօջախների աշխատանքի սկզբունքը հիմնված է այն բանի վրա, որ ներսում կա փական, որի նպատակը բարձր և ցածր ճնշման փոփոխությունն է։ Այն թույլ չի տալիս օդը մտնել սարք, իսկ պրոցեսորն է ընտրում ամենաշատըպատրաստման լավագույն ջերմաստիճանը։
Նուրբ ռեժիմ
Բազմօջախի ամանը ունի յուրահատուկ ձև և պարծենում է ինդուկտիվ տաքացուցիչով և էներգախնայող տեխնոլոգիայով: Սա թույլ է տալիս պատրաստել այսպես կոչված նուրբ ռեժիմով։ Սնունդը հավասարապես տաքացվում է ինդուկցիայի շնորհիվ, որը էլեկտրական էներգիայի առանց շփման փոխանցման մեթոդ է։ Այլ կերպ ասած, մուլտիօջախների մեղմ ռեժիմում աշխատելու սկզբունքը թույլ է տալիս կանխել ավելորդ ջերմաստիճանը, իսկ սնունդն, իր հերթին, չի կորցնում իր համն ու օգտակար հատկությունները: Քանի որ սարքը ամբողջությամբ կնքված է, ներսում հեղուկը երբեք չի եռում: Այս առումով ապրանքները պահպանում են իրենց ձևը։
Շոգեխաշում
Մուլտիօջախների աշխատանքի սկզբունքը ապահովում է ճաշատեսակների գոլորշիացման հնարավորություն։ Այս դեպքում դրանց վրա ձեթ կամ ջուր չի ավելացվում, ուստի ուտելիքը եփվում է իր հյութի մեջ։ Այս ռեժիմում կարելի է փլավ, խմորեղեն եփել և ուղղակի տաքացնել ուտելիքը։
Ռեդմոնդի մուլտիօջախներ
Redmond մուլտիօջախները վերջին շրջանում դարձել են ամենահայտնիներից մեկը։ Այս սարքերը թույլ են տալիս տապակել, շոգեխաշել, թխել և այլն։ Նրանց հիմնական առավելություններն են բազմակողմանիությունը, բարձր ֆունկցիոնալությունը, ծախսարդյունավետությունը, ինչպես նաև էսթետիկ տեսքը: Redmond multicooker-ի շահագործման սկզբունքը նույնն է, ինչ մյուս խոհանոցային սարքերում:
Մուլտիօջախներ ճնշման կաթսաներ
Առանձին տեսակի կենցաղային տեխնիկա ենmulticookers-ճնշման կաթսաներ. Այս սարքերը տարբերվում են նրանով, որ շատ ավելի արագ են եփում։ Նման սարքերն ունեն առանձնահատուկ դիմացկուն պատյան, քանի որ դրանցում եփելը տեղի է ունենում բարձր ճնշման պայմաններում։ Բազմաբուխ ճնշման կաթսայի շահագործման սկզբունքն այն է, որ արտադրանքը դրվում է ամանի մեջ, որից հետո կափարիչը հերմետիկորեն փակվում է: Խոհարարության գործընթացը սկսելուն պես, ներսում ճնշումը արագ կբարձրանա։ Այսպիսով, ամբողջ գաղտնիքը կայանում է նրանում, որ արտադրանքը շատ ավելի արագ կեփվի հենց ջերմաստիճանի և բարձր ճնշման շնորհիվ։
Ինչ վերաբերում է այս սարքերի թերություններին, ապա նա միակն է այստեղ։ Բանն այն է, որ եփելուց հետո կափարիչը բացելուց առաջ պետք է մի քիչ սպասել։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ ամանի մեջ ճնշումը պետք է կայունանա։ Այդ պատճառով շատ օգտատերեր հիմնականում փորձում են չօգտագործել նման սարքեր: Սրա հետ մեկտեղ հարկ է նշել, որ մուլտիօջախ-ճնշման կաթսաները հագեցած են պաշտպանական մի ամբողջ համակարգով, հետևաբար դրանք համարվում են լիովին անվտանգ սարքեր։
